步骤1
食材:干红薯粉条100克,面粉90克,豆腐150克,姜4克,小葱2根。调味料:食用油30克,盐4克,十三香3克,老抽2克,鸡精2克。
步骤2
姜切末,小葱切葱花,豆腐切块。
步骤3
锅中水沸后,下干红薯粉条,煮4分钟,捞出,冷却后,剁碎。
步骤4
放入容器中,加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽,拌匀,调成干糊状。
步骤5
热锅倒油,油温6成热时,将红薯粉条糊捏成丸子,放入锅中,炸至焦黄,捞出。
步骤6
另起新锅,加入500毫升清水、炸好对丸子、豆腐、1克盐,煮6分钟。
步骤7
调入鸡精,拌匀,盛出,撒葱花。
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