花胶需要放冰箱保存吗干花胶要放冰箱保存吗

从市场里买了几块花胶回来，打算周末的时候炖些汤喝，那么现在花胶不吃的话，需不需要放冰箱里保存呢？

视情况而定。

如果花胶状态是干燥没有泡发的话，可以不用放冰箱保存，在常温干燥处保存即可，当然如果想放冰箱保存也可以。但如果是已经泡发的花胶就必需要放到冰箱中保存，因为这样的花胶含有丰富的水分、蛋白质、胶质等营养物质，如果在常温中放置太久的话，很可能出现变质的情况。

分情况讨论。

如果是干花胶的话，放冰箱冷藏保存即可，而泡发未煮的花胶可以放冰箱冷藏也可以冷冻，冰箱储存环境温度的不同，花胶的存放时间也会有一定的差异。如果是炖煮好的花胶的话，那么花胶建议放冰箱冷藏，这样口感基本上不会有很大的改变。

如果是泡发的花胶，由于其中含有水分及蛋白质等物质较多，保存不当会容易变质，因此需要借助冰箱冷藏保存，不过在冰箱最多也只能放一周。

如果是炖好的花胶，在冰箱中只能放1-2天，继续放可能就会坏掉，因此冰箱的低温环境虽然能暂时抑制细菌以及微生物的繁殖，延长花胶的食用时间，不过随着存放时间的延长，花胶的营养可能也会逐渐流失。

如果是干花胶，将花胶放在阳光下彻底晒干，然后将花胶装入密封袋中，再把花胶放进纸箱中封好，再把箱子放在干燥通风的地方保存即可，注意避光避潮，这种方法可以保存很久不坏。

如果是泡发的花胶，将花胶沥干水分装进保鲜袋中，密封放入冷藏室即可，如果泡的花胶量比较大，建议放冰箱冷冻保存。

如果是煮好的花胶，将花胶用保鲜盒装好密封，避免食物串味，然后将花胶放入冰箱冷藏保存即可。

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