1、自家烤牛肉可以用上里脊肉、内里脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等等。
2、上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。
3、内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属于此部位。
4、下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次于腓力，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排。
5、腿肉：是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用于牛扒、炭扒。
6、牛小排：肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
猜你喜欢 简单文雅的微信名字 简单文雅的微信名字有哪些 藏红花种植的注意事项是什么 藏红花种植的注意事项简单介绍 竹菜板好还是木菜板好 竹菜板好还是木菜板好? aaa肥牛是什么品质 肥牛怎么分辨品质 卧室床边放镜子会犯忌讳吗 床边上放镜子好不好 中国第一个北极考察站是 中国第一个北极考察站是哪一个站? 没有淀粉可以用什么代替 做菜没有淀粉可以用什么代替 花甲一坨黑黑的是屎吗 花甲一坨黑黑的是屎吗还能吃吗