冷冻食品高温能杀死新冠病毒吗低温冷冻能不能杀死新冠病毒

超市买了些冷冻食品准备下火锅吃的，但看新闻出了很多冷冻食品核酸检测呈阳性的报道，不知道这冷冻食品高温是否可以杀死新冠病毒呢？

能杀死新冠病毒。

新冠病毒和大多数病毒都具有一个致命弱点：怕热，因为新冠病毒本质其实就是一个蛋白质外壳内裹着遗传物质，而加热可让蛋白质变性，遗传物质失活从而达到消灭病毒的目的，一般持续30分钟的56℃高温，就足以杀死病毒，温度越高，速度越快。

因此冷冻食品买回家后给外包装消毒，然后烹饪时注意生熟分开，食材尽量煮熟即可充分杀死新冠病毒，预防交叉感染的问题。

将食材充分煮熟可以杀死新冠病毒。

离开了身体的内部环境，新型冠状病毒还是比较脆弱的，如火锅食材上可能存在新冠病毒，是不耐高温的，在56度摄氏度，30分钟就可以杀灭病毒，而火锅汤底沸腾时的温度可高达100度，稍微煮几分钟烫熟食材即可杀死新冠病毒。

另外对于接触火锅食材物品，还可用75%的酒精，84消毒液，对病毒进行杀灭，同时佩戴口罩以防人群交叉感染等。

微波炉对于细菌的杀灭效果是有效的；但对于病毒，则不一定。

高温的确能有效杀灭活病毒，但微波炉加热的原理上是由于食品中水的极性分子运动而来的，而病毒粒子主要由核酸和蛋白质组成，内部没有水分子，这也就是说，即便是病毒吸收了微波，但少了内部水分子的高温作用，可能也无法起到高温杀灭的目的，所以微波炉杀新冠病毒的说法并不可靠。

安全，理由如下：

1、由于新冠病毒的严重性，目前我国对于国内或国外的冷冻食品都会采取相应的消毒措施，对于疑似有问题的冷冻食品会严格控制出售并进行销毁处理。

2、食物检测出病毒并不代表吃该食物就能感染病毒，截止日前，并没有官媒明确表述新冠病毒食物传人途径，而且新冠病毒无法感染已死的食材并加以复制，因此并没有出现冷冻食材内部检测新冠病毒的案例，多数都是表面沾染了病毒核酸而已，进行外包装消毒即可。

3、食物表面沾染病毒不代表它的强传染性，因此不需要过度担心。当然必要的防疫意识还是要有的，但不必因此拒绝所有冷冻食品。

4、冷冻食品通常需要经过高温烹饪才可食用，而高温煮熟后的食物病毒已被杀死，可以放心食用。

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