1、第一个诀窍用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候,如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意,最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。不过鸡肉里面的血水会对身体健康造成一定的影响,所以去除血水又是很有必要的一件事情。
2、第二个诀窍加入生姜。鸡肉处理好了以后就可以开始炖鸡汤了,在炖鸡汤时,如果大家还是闻到有腥味的话可以在鸡汤里面加入一些生姜,生姜可以起到一个比较好的去除腥味的效果,而且生姜其实是可以暖胃的,可以去除寒气,对人体有益。
3、第三个诀窍加入白醋。除了炖鸡汤时加入生姜以外,鸡汤当中还可以加入一些白醋,并不需要加入很多,只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感,而且也可以让鸡肉的腥味去除,还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩,吃起来口感更好。
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