1、鸡蛋3个、糖60克、玉米油20ml、低筋面粉90克。最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。
2、鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。先高速打至浓稠,然后转低速打。
3、打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。
4、倒入玉米油,继续搅打。搅打均匀。让油水混合。分2次筛入低粉。
5、用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。
6、把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。
7、跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)
8、取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。
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