1、食材明细:马铃薯丁200g、茄子200g、食盐10g、鸡精8g、生抽10g、淀粉5g、调和油20g、白糖5g、花椒粉8g、白饭1碗。
2、茄子切成小滚刀块,裹上一层干淀粉。
3、土豆切片,用清水漂去表面的淀粉。
4、锅中加入适量油,下入土豆片炸至表面金黄捞出。
5、茄子也下入油锅中炸好捞出。
6、取一碗,放入适量生抽,白糖,盐,鸡精,花椒粉,水淀粉,调成料汁。
7、油锅烧热,下入葱姜蒜爆香,下入茄子土豆翻炒。
8、倒入料汁翻炒。
9、收汁即可,盖在熟米饭上开吃吧。
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