1、主料面粉60克,绿豆面50克,小米面20克,清水230克。
2、辅料黄豆酱适量,老干妈适量,酱豆腐3-5块,熟白芝麻适量,香菜末适量,香葱末适量,食用油少许,生鸡蛋3只。
3、普通面粉60克,绿豆面50克,小米面20克混合在大碗中。
4、230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。
5、用蛋抽慢慢搅匀后,静置20分钟。
6、香葱,香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调稀。
7、准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉。
8、烧热平底锅,在锅底刷一层油,转小火。舀入一大勺面糊~用煎饼耙子迅速抹圆
9、待面糊完全凝固,磕上一只生鸡蛋,迅速摊开。
10、撒上香菜末,香葱末以及熟芝麻。
11、用铲子轻铲面皮边缘,很容易铲起时,进行翻面。
12、在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱,喜欢吃辣的可以加一点点老干妈,按直线规格码放排叉。
13、将煎饼折叠卷起后装盘。
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