可以做凉拌豆芽金针菇，具体做法如下：
1、材料：金针菇250克、绿豆芽150克，蒜末，葱花，盐，味精，生抽，醋，香油。洗净的金针菇、豆芽，用沸水焯熟，滤去水。加入调味品葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等，拌匀即可。
2、绿豆芽择取两头的根和尖，洗净；金针菇洗净，去根。
3、分别把绿豆芽和金针菇放沸水里炒熟，放入凉水里过凉，沥干水分。
4、把蒜末、葱花、盐、味精、生抽、醋和香油调成调味汁。
5、4把调味汁倒在绿豆芽和金针菇上，拌匀即可。
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