1、食材:新鲜仔鸡适量、胡萝卜5克、青辣椒5克、油5克、盐5克、干红辣椒适量。
2、把鸡洗净,剁成2厘米的块,下入开水里焯一下捞起,沥干水分。
3、胡萝卜洗净切成片,青辣椒洗净切成片,干红辣椒切成段,大葱洗净切成段。
4、入锅炒制:锅里油7成热,加葱、姜、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒炒出香味,加鸡块煸炒,将鸡块炒至5成熟。
5、加料酒、酱油、白糖、水翻炒至8成熟,再加胡萝卜片煸炒,至胡萝卜变软,下青辣椒片、味极鲜即可。
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