吃鱼需注意什么 吃鱼需注意什么东西

都说鱼肉是个好东西,富含优质蛋白质、脂肪含量低,是营养学家推崇的白肉。不过,挑鱼也是一门技术活,下面这几种鱼在买的时候可悠着点。

个头太大或太小的鱼

很多人都喜欢挑个儿大的鱼买。事实上,对于同一品种的鱼来说,如果个头太大,鱼的年龄一般也更老,肉质可能会比较粗糙,而且还可能富集更多环境污染物。当然,大家也不用太担心吃了大鱼就一定有害健康。大部分鱼体内的污染物含量都在安全范围内,可以放心吃。

那是不是就要挑个头小的鱼买呢

也不是。个头太小的鱼,安全性虽然没有什么问题,可由于太小,很多鱼还没有长大成熟,体内的香气物质也比较少,吃起来没有那么香。

大型肉食类的鱼

大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质,国际上的权威健康机构也推荐不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。处于食物链等级越高的生物,体内蓄积的有害物质就越多,而体型越大的食肉鱼,在食物链中的等级越高,如果吃的话,对健康的影响也越大。

小摊小贩卖的鱼

我们可能都曾在一些不正规的小摊贩买过鱼类,为了方便也为了便宜。倒不是说小摊上的鱼一定不好,而是某些不正规的小摊贩,鱼的来源和品质都没法保证,可能隐藏着更大的安全隐患,比如重金属超标、寄生虫等。想放心吃鱼,还是去正规超市和菜场买。

被迷恋的野生鱼

不少人喜欢吃点儿野生鱼类解解馋。事实上,由于环境污染的不确定性,野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。比如,很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素,常见的有雪卡毒素、河豚毒素等,人一旦吃了,很容易中毒甚至危及生命。

腌制的鱼

很多人喜欢吃腌制的咸鱼。不过,国际癌症研究机构(IARC)已把中国式咸鱼列为第一类致癌物,一定要少吃。

如何挑一条新鲜的鱼

1. 闻味道,尽量不要买哪种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。

2. 看鱼眼,尽量买鱼眼是清晰明亮、有一点鼓起的鱼。

3. 看鱼鳃,尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。

4. 看背部肌肉,尽量挑选鱼背有弹性(弯了能收回的)的鱼。

5. 如果是买冷冻或冷藏的鱼肉,尽量挑那些肉质颜色还没有发暗、发黑的肉。

猜你喜欢
制作圣诞帽子教程 如何制作圣诞帽子
二字闺蜜网名 二字闺蜜网名仙气可爱
有水有草的牛宝宝名字男孩 有水有草的牛宝宝名字男孩单字
披萨没吃完怎么保存 披萨没吃完如何保存
南京美龄宫地铁几号线到 南京美龄宫在哪个地铁站下车
麻辣鸡块的做法 麻辣鸡块的做法 最正宗的做法
关于毕业的空间说说大全 毕业季空间说说
2017年高分剧情《嘉年华》HD国语中字

很赞哦! ()