1、主料：草鱼1条。
2、辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。
3、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
4、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
5、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
6、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等。
7、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
猜你喜欢 砌体结构工程施工质量验收规范有哪些 天津方特水上乐园门票是通票吗 天津方特水上乐园门票是通票吗多少钱 昆明滇池西山风景区门票多少钱一张 昆明滇池国家级风景名胜区西山景区门票 芝士鸭的制作方法 芝士烤鸭的制作方法介绍 烤杏鲍菇干的做法 烤杏鲍菇怎么做好吃窍门 粽子要怎么煮才好吃 粽子怎么煮的好吃 红薯小米粥的做法 红薯小米粥的做法和功效与作用 电饼铛如何做意面 电饼铛可以做意面吗