1、选择好一点的薏仁,清洗干净,放在太阳底下晒干,完全干,不能带水,不然会糊的。
2、准备一个干净、无水、无油的锅,开小火预热。
3、放入薏仁,中小火翻炒。不要停,刚开始会感觉薏米炒起来会变得有点潮湿,沉重。这是薏米的水分在蒸发,没关系一直炒,炒到开始变颜色,并且哗啦啦的响的时候,没有潮湿感了,没有粘连感了,小火,再炒到颜色变微黄。可以咬开一个尝一尝,是不是还有生味。
4、倒入一个干净、无油的碗里,等待薏仁晾凉,然后装罐。
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