1、豆角焯水的时候一定要在水里加入食盐,这样可以让豆角焯水后保持翠绿。
2、食材:豆角300克、清水350、食用油适量、食用盐2茶匙、蒜适量、生抽适量、淀粉适量。
3、现将豆角洗净切段,起锅加入清水(350克),烧开之后加入食用盐2茶匙。
4、将切好的豆角倒入锅里的开水中,焯水至七八分熟捞起备用。
5、另起锅烧热倒入食用油适量,加入蒜片,煸炒至稍微上色,倒入备好的豆角快速翻炒30秒,倒入少许耗油提香、盐和生抽少许提味上色,继续翻炒约20秒。
6、最后加入少许水淀粉快速翻炒至汁水稍微粘稠能裹住豆角外表,即可起锅装盘。
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