1、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的,不必去掉,它有营养的。但是就是这个皮有点苦涩,所以很多人不喜欢吃。可以这样处理,去掉核桃苦涩。核桃去壳后,肉的表面有一层皮,这层皮,可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔,这样能轻易地将皮成片揭下。
2、还可以把核桃煮一下,,因为这个是去除涩味的关键,煮完后最好不要油炸,那样吃起来简直的太腻了,可以烤箱烤10分钟、微波炉4分钟。
3、还有更加方便的方法就是,如果有烤箱或者微波炉,把核桃烤熟了一搓皮就掉了。
4、盐水泡一下,直接吃,苦涩味道有所减少。
5、用红糖和芝麻把核桃扎起来,当做零食吃。很甜,很香,吃起来特别开心。
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