1、注意磨料这一步，这一步是是制作豆腐是否表面光滑的关键，浸泡好的大豆上磨前应经过水选或水洗，使用砂轮磨需要事前冲刷干净，调好磨盘间距，然后再滴水下料。初磨时最好先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。
2、磨料当中滴水、下料要协调一致，不得中途断水或断料，磨糊光滑、粗细适当、稀稠合适，前后均匀。
3、使用石磨时，应将磨体冲刷干净，按好磨罩和漏斗，调好顶丝。开磨时不断料不断水。
4、磨料应根据生产需要，用多少磨多少，保证磨料质量新鲜。
5、遇有临时停电、停水或机械故障不能短期连续生产时，应将豆料立即起出，摊晾在水泥地面上，大批量需将水抽出，注意通风。临使用前还需用冷水冲洗1～2遍，以免影响豆腐成品质量。
猜你喜欢 小猴子下山的故事告诉我们什么 小猴子下山的故事告诉我们什么应该 水管爆裂怎么快速补救 水管爆裂怎么解决 山药发芽了怎么种盆栽 山药发芽了怎么种盆栽好 福银高速起点和终点 福银高速起点和终点地图 广元市水磨沟景区购票攻略 广元水磨沟在哪里 红烧大虾 红烧大虾的做法 09最新喜剧《死神傻了》DVD粤语中字 《英云梦传》小说信息及内容详情