1、用白醋浸泡,在炖鸭肉之前,我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡,浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍,然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂,而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩,这样的方法非常适合炖老鸭。
2、加入螺蛳肉,除了可以用白醋浸泡以外,我们在炖鸭肉的时候还可以在锅中放入几颗螺蛳肉,与螺蛳肉一起炖的鸭肉就会很容易变烂变软,而且螺蛳本身就很鲜美,和鸭肉一起炖的话能够与鸭肉完美融合。
3、高压锅炖鸭肉,如果家中有高压锅的话,那么最直接的一种办法就是使用高压锅炖鸭肉,高压锅炖鸭肉不仅很快,而且还会将鸭肉炖得很烂。但是用高压锅炖出来的鸭肉没有文火煲出来的鸭肉鲜美,就味道来说没有什么保障。
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