1、煮面条时,待水开时加入少许的盐,每500克水加盐15克,再下面条时,即便煮的时间过长也不会糊了。
2、煮挂面是不要用大火,因为挂面本省很干,如果用大火煮面条,水太热,面条表面容易形成沾膜,煮成烂面条。
3、煮挂面是不应该等水开了再下,而是水开始冒泡的时候就可以将面放入锅里,搅动几下,等锅开了,再不断往里面加凉水。
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