1、食材:带鱼200克,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,香麻辣汁1勺,食用油适量,生姜半块,小葱2根,熟白芝麻少许。
2、将带鱼清理干净内脏和黑膜切成小段,加入1勺料酒、生姜片和葱段抓拌均匀腌制10分钟。
3、调个酱汁:碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺香麻辣汁和2勺清水搅拌均匀备用。
4、热锅倒入多一点食用油,将带鱼慢慢放下去。
5、中小火慢慢煎至两面金黄色。
6、倒入调好的酱汁,小火收汁。
7、出锅前撒上熟白芝麻和葱花即可。
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