1、食材:五花肉500克,土豆一个,冰糖30克,生抽四勺,老抽适量,葱适量,姜适量,料酒适量。
2、五花肉切方块备用。
3、葱切段,姜切片,土豆切块。
4、五花肉焯水,加一些料酒去除腥味。
5、焯好的五花肉放在锅里,小火煸炒出肥油直到两面金黄为止。
6、另起锅放新的植物油,爆香花椒和八角,放入冰糖炒糖色。
7、放入逼出油的五花肉,翻炒上色。
8、放葱姜,放生抽和老抽,煸炒。
9、放入开水,撇出浮沫,大火烧开后转小火30分钟。
10、然后放入土豆,再炖15分钟左右即可。
11、收汁,盛出即可!
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