1、用勺子捞起鸡蛋，观察鸡蛋上部水分消失的时间，水分蒸发需要3~10秒的时间消失，说明鸡蛋内部凝固，煮制时长刚刚好。

2、时间在半分钟以上，则太长，鸡蛋内部还未熟，是糖心或者更生的鸡蛋；鸡蛋外壳煮制都变色了，是煮太长时间了，这样的鸡蛋口感不好，营养也流失的多。

3、把煮好的鸡蛋倒出来，用手将鸡蛋竖起，旋转，发现鸡蛋能很好的旋转、或晃动鸡蛋内部没有震动感，说明鸡蛋内部是凝固状态，是熟蛋。

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