1、煮熟后,就放在水龙头冲一下,过一下冷水,为了防止一会饺子都黏住。
2、饺子皮在沸水中呆的时间越久,糊化程度越高。常煮饺子,没有个沸腾3次4次的,饺子多半还是生的。因此为了熟透,避免得沸水大火煮开3、4次。而这样,就很容易导致饺子皮糊化,导致粘锅破皮。为保证口感,所以煮熟,在冷水了冲一遍。
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