1、首先,炒锅里放油,要多放一些,因为菜比较多,油到5成热后,放蒜和姜,然后放辣椒和花椒,爆炒出来香味辣味。后将辣椒和花椒捞出。
2、再:放虾翻炒,变色后虾盛出,也可不盛。
3、放豆瓣酱、火锅底料炒片刻;
4、放入菜类菌类、鲜虾、午餐肉,前面盛出的辣椒和花椒,翻炒;然后加大葱、少许水,微煮2分钟入味。
5、最后放香菜、鸡精出锅。
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