1、发酵粉中加白糖
融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。
2、温水发酵
融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。
3、面团不要过干
和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。
4、包子醒半小时后再蒸
包子包好后,要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。
5、蒸煮时间
包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6、蒸熟后不能立马揭盖
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后才揭盖。
猜你喜欢 教师节礼物送什么好呢 教师节送什么礼物比较合适? 蟹柳和蟹肉的区别 蟹柳和蟹肉的区别是什么 量酒器一般规格是多少 关于量酒器规格介绍 为什么半夜抽筋 为什么半夜抽筋了,早上小腿还痛,怎么缓解 送的花怎么保存 送的花怎么保存时间长 铁板羊肉怎么腌制方法 铁板羊肉的腌制与制作方法介绍 茴香凉拌怎么做好吃 茴香凉拌的做法 桃子软了可以做什么 桃子软了可以做什么好吃的