獾肉有几种做法好吃

1、卤猪肉。猪肉切块,泡去血水后洗净,准备冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒。煮肉猪肉、冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒放进电饭锅,加适量清水煮1.5小时。汤泡肉煮好的肉在汤中泡五个小时,浸泡好的肉放炒锅再煮40分钟。切片拿出自然风干后切片即可食用。

2、樱桃肉。里脊切成小块,加少许料酒和盐略腌5分钟,再用水淀粉抓匀;锅放油烧至6成热,放入肉丁炸至变色捞出;将油再次烧热,倒入肉丁复炸至金黄色捞出空有;加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油;倒入白醋、白糖、盐、水淀粉;中火至浓稠,点入少许熟油;倒入炸好的肉丁炒匀,让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。

3、水煮肉。将猪里脊切成大薄片,加入淀粉、料酒、盐腌制;干辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末,豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混锅内倒入油,放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色,沥油待用,生菜洗净后撕成片;锅置火上加入炸辣椒的底油,烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油;加入清水,烧沸,将生菜放入锅中烫熟,捞出备用;将腌好的肉片放入锅中煮至变色是,加入酱油、鸡精、糖调味;将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中,将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上,撒上蒜末、葱花,然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。

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