1、小麦淀粉：从小麦粉提取的,是不含蛋白质的面粉，也叫澄面粉。无筋性，黏性高，所以不可单独裹在食材上，必须与面糊均匀混合后才可使用。澄面粉的功用是使食物的外观面糊不致松散，且呈较透明的感觉，也常使用在如虾饺、水晶饺等中式点心上。
2、绿豆淀粉：和土豆淀粉相似，用来勾芡比较好，颜色不及土豆淀粉，质地细滑，黏性好，吸水性小。用来做粉丝、粉皮的主要原料。
3、玉米淀粉：又称为粟米淀粉，即面点配料中常说的粟粉，国外也叫鹰粟粉。常用来勾芡，色泽逊于土豆淀粉，而且汤汁冷却后不会变稀。玉米淀粉和面粉混合成为低筋粉，用来做蛋糕等面点。
4、红薯淀粉：也叫山芋淀粉，地瓜淀粉。不适合勾芡，用来炸制食品很好。
猜你喜欢 一帆风顺不开花是什么原因 一帆风顺不开花的原因分析 新鲜水果可以带上飞机吗 水果可以带上飞机? 情侣之间情话句子 情侣之间情话句子短句 房屋外墙防水如何做 房屋外墙防水如何做最好 下过雨第二天鱼好钓吗 春天下过雨第二天鱼好钓吗 2022北京景山公园暑期文化季时间 北京景山公园周一开放吗 海参可以和鸡一起煲汤吗 海参煲鸡汤放什么材料 女人吃什么隆胸 女人吃什么隆胸最好 酸梅汤过夜还能喝吗 酸梅汤过夜还能喝吗没喝完