1、食材:海蛎肉100g,面条50g,香菜50g,蚝油3g,芝麻油3g,盐3g,姜2g,蒜2g。
2、先把买回来的海蛎清洗干净,然后把香菜洗干净,从中间弄到做成两截。
3、这时先用电饭煲插上电,放入一碗半的水,然后再一边把姜和蒜切碎。
4、水开后,先放点盐,再放入准备好的面条。(先放盐可以防止面条煮烂或是粘糊在一起)
5、面条差不多煮到沸腾时,放入海蛎肉,稍煮片刻放入姜和蒜。
6、海蛎肉比较不好熟,差不多煮了2分钟之后,先倒入蚝油,用筷子搅动帮助海蛎入味。
7、再放入香菜,用筷子搅动,然后放盐,再用筷子搅动,帮助盐的化解。
8、要起锅前30秒拔掉电饭煲的电源,再倒入芝麻油用筷子搅动,这是因为芝麻油属植物油,不宜受太高的温度烹饪。这样海蛎面就做好了。
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