1、食材:金鲳鱼500克,姜片6克,香菜6克,葱4克,蒜7克,料酒10克,生抽10克,盐6克。
2、金鲳鱼两面切十字刀,两面抹盐、淋入2瓶盖料酒腌制15分钟;姜切姜片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末。
3、锅中放入适量油,油热后先放入姜片,鱼用厨房纸或干净的抹布擦干净后再放进去。
4、中火两面各煎3-5分钟,煎的时候不要随意翻动鱼,可以抖动锅底,使鱼各部分均匀地沾上油。
5、慢慢翻动鱼,继续中火煎另一面。
6、等鱼煎好后放入蒜末,两面各淋少许生抽,撒点葱花就可以出锅了。
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