1、先烧开水把干豆角焯后捞出用清水几遍,用手攥干。把食材都切好,五花肉切成四方块状,干川椒用刀在中间劈开。
2、和红烧肉做法一样熬糖色,先倒入适量的白糖在里面,小火炒糖色。直接把肉放入锅里,翻炒几下后,再倒入适量的料酒去腥。倒入适量的酱油和老抽。把准备好的葱姜和小川椒、大料一起倒入锅里翻炒几下、倒入适量的清水下锅,盖锅炖上10分钟。
3、10分钟以后把焯好的干豆角下锅一起炖。加入适量的精盐和味精后再盖锅炖上20分钟后即可关火盛出。
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