1、食材：海参8条，姜1块。
2、准备北美海参。
3、取个干净的盒子把海参洗一下。放冰箱浸泡一天或两天。海参按压有软弹性就可剖肚了。
4、清洗海参主要方法是从底部剖开取出海参沙嘴就会方便清洗。
5、用流水冲洗。海参筋部需要保留，这是北美海参的特色。筋越粗说明年份越老。
6、用牙刷刷一下表面的皮，刷去表面的沙尘。
7、加姜或是葱和海参一起放入锅中煮。千成不要有油。也可以放铁观音一起下去煮去腥味。水开后小火煮20分钟，再自己冷却。用手按压一下，如果软身就可以捞起来了，如果还很硬就是没发透。要换水再煮多一次。
8、煮好的海参。放入盒子加入冰水继续放冰箱浸泡。1天换1次水。一般1到2天就可以发大可食用了。发好的海参用刀背刮一下表面的泥。清理后的海参口感更软滑。用保鲜膜一条条包好放到冰柜保存。
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