1、将小肠洗净,最好用点醋洗,每一小节剁几刀再砍断,五花肉切片。
2、将蒜苗的叶和茎分开,茎切成丝,将嫩姜切丝,西红柿切片。
3、放入油小火煎五花肉至金黄色,过程中放盐,然后将五花肉倒出,用煎出的油爆炒小肠(小肠事先经水煮熟),将蒜茎丝放入一起炒去除小肠腥味,过程中放点水不断翻炒,放入牦油,盐等。
4、将五花肉放进去一同炒,炒均匀了放入酱油以及香料,适当补点盐,再放入西红柿和姜丝,盖上焖一两分钟,最后加入葱叶翻炒几下即可。
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