1、猪肚鸡一锅,葱30g,洋葱10g,菜籽油40g,酱油50g,醋30g。
2、将葱清洗干净,切成几段,晾干。洋葱切成丝。
3、把油倒入锅中,油微温先下洋葱略煸,然后下葱茎部分,保持小火。
4、当茎变黄时,下葱叶部分,继续小火。
5、煸到焦黄,还带有点绿色时关火。凉透了葱是酥脆的,特别的香。
6、将锅略倾斜,葱往上拔拔,控控油,葱和油分开。
7、将酱油和醋倒在碗里,新鲜的葱油趁热浇到酱料。
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