1、食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、香蕉1根（166克）、玉米油30克、牛奶55克、白糖40克（蛋黄10克、蛋清30克）、盐1克。
2、将香蕉压成泥。
3、香蕉泥、牛奶、盐、白糖、玉米油拌混匀。
4、分离鸡蛋，将蛋白装入无油无水的碗里，蛋黄装入第三步骤的牛奶、香蕉混合液里。
5、先160度预热烤箱，现在来打蛋白，白糖分三次加入蛋白里。
6、用电动打蛋器打至提起打蛋器出现小尖角。
7、用电动打蛋器打蛋黄液。
8、打至混合均匀。
9、筛入低筋面粉，用切拌刀切拌至无干粉，无颗粒。
10、挖三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里切拌匀。
11、再将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。
12、倒入事先准备好的纸模里八分满。
13、送入预热好的烤箱，中层，烤箱调至150度烤26分钟。
14、上色满意即可，香蕉杯子蛋糕就做好了。
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