桂花晒干后变黑还可以食用吗桂花晒干怎么会变黑

桂花不仅具有很大的观赏价值，同时还有医用和食用双重作用，因此很多人都喜欢吃桂花，但是桂花晒干后变黑还可以食用吗？

不可以了。

桂花在晒干后，如果变成黑色了的话，一般是因为变质了，而变质了的桂花，不仅会失去原有的食用价值，还会代谢出对人体健康有害的物质，要是继续食用的话，有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等各种不适，因此桂花晒干后变黑是不能食用的。

桂花本来的颜色是淡黄白色，在晒干去除水分后，颜色会稍微变深一些，因此桂花正常晒干的样子是呈金黄色的。

而且味道十分芳香，闻即可起到消除疲劳、消火解毒等功效，食用的话，则可以起到散寒破结、化痰止咳等作用，因此桂花的医疗保健价值很高。

各有好处。

桂花中的有效成分极易挥发，如果制干的话，会造成部分物质流失，导致营养保健价值有所下降，因此从这个角度来看，新鲜的桂花好一些。

但新鲜桂花富含水分，很容易滋生细菌微生物，保存时间并不长，而且其中的有效成分不易析出，在同等重量下，需要更多的用量才可以达到同等功效，因此从这个角度来看，桂花干的又会好一些，建议根据自身需要选择即可。

可以。

桂花在晒干的过程中，会提前将花梗、杂质、飞尘等有害物质去除，所以在晒干后是可以直接泡水喝的，不需过于担心。

但如果还是担心的话，则可以把即将要泡的桂花放入杯中，然后放入适量温水轻轻晃动，再将温水倒掉，使用热水正常浸泡就可以了，以减少桂花中的有效成分流失。

可以泡酒。

酒精是一种良好的半极性有机溶剂，可以将药材或食材中的有效成分都充分溶出，而且还能起到促进药效发挥的作用，因此桂花晒干了是可以泡酒的。

而且用桂花泡的酒，味道香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效，饮用后十分有利于健康，尤其是对于女性而言，因此桂花泡酒也是一种药酒。

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