1、将杏鲍菇用手撕成丝,锅中放水,水开后放入杏鲍菇丝焯2分钟,捞出沥干,胡萝卜、青椒和姜蒜均切丝,水发木耳切丝。
2、调碗汁,碗中放一勺生抽,米醋,白糖,半勺蚝油,老抽和水淀粉混合均匀。
3、热锅凉油,放入蒜姜爆香,放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油,再依次放入胡萝卜丝,木耳丝、青椒丝和杏鲍菇炒匀即可。
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