1、主料：茄子1个、豆角适量、肉末适量。

2、辅料：盐适量、鸡精适量、生粉适量、酱油适量、蒜蓉适量。

3、下油热锅把豆角放下去炸。

4、炸至豆角皱皮后捞出。

5、再把茄子也下锅炸。

6、炸至茄子软后捞出。

7、留少许底油把肉沫爆炒一下。

8、再把蒜蓉也入锅爆香。

9、最后把炸好的茄子豆角入锅翻炒。

10、盐，鸡精，生粉，酱油和水提前调好的汁。

11、把兑好的茨汁下锅翻炒均匀即可。

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