冬笋的功效作用及禁忌冬笋的功效作用及禁忌是什么

专家介绍说，每年的1-2月份是吃冬笋的最佳季节，这时候的冬笋口感细嫩，营养价值比较高，那么冬笋的功效作用及禁忌？冬笋是发物吗？

冬笋是由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，味甘性寒，归胃、肺经，其中含有一定量的维生素、纤维素以及白色含氮物质，适量食用可以帮助人体和中润肠，再加上冬笋具有独特的清香，可以帮助促进人体消化，起到一定开胃效果，所以冬笋具有健脾开胃的作用。

冬笋作为一种寒性的食物，其中是含有一定水分的，其次冬笋中含有一定的植物纤维，膳食纤维素可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，具有一定润肠通便的作用。

冬笋中含有一定的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为人体的皮肤提供养分，使人体肌肤变的细嫩光滑，具有一定美容养颜的作用。

不宜过量食用

虽说冬笋的营养价值较高，但毕竟冬笋作为一种寒性食物，过量食用容易加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。

体寒者

对于体寒者来说，他们体内的寒气是比较重的，而冬笋性寒，过量食用容易诱发或者加重其病情，所以体寒者是不建议吃冬笋的。

不宜生吃

生活中一般是不建议生吃冬笋的，因为冬笋具有一定的苦味，生吃口感并不是很好，其次冬笋中含有一定量的草酸钙，这些物质对人体的健康是具有一定伤害的，一般不建议进行生吃，需要焯水之后才可以炒制。

竹笋属于一种发物。

冬笋中含有一些酸性物质，进入身体之后容易导致过敏现象症状加重，对于有过敏性哮喘或者是其他过敏性疾病的人群，建议最好不要吃太多的竹笋。

其次竹笋中的膳食纤维比较粗，摄入过量会刺激胃肠道，从而产生腹痛、腹泻等现象严重，损伤消化道容易出现腹痛、腹泻等现象，所以吃冬笋需要完全将其蒸熟、软化以后再食用。

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