1、材料:新鲜茄子2只、豆瓣酱一勺、榨菜粒适量、青椒粒适量、蒜蓉适量、老姜粒少许、葱花适量。
2、茄子洗净,对半切开。蒸5到10分钟至熟透(根据茄子大小)。
3、平铺在盘中,进微波炉叮两分钟减少茄子本身水份。
4、大火烧热油,放花椒粉、胡椒粉。转中火放蒜蓉、老姜粒,青椒粒均匀翻炒,加豆瓣酱,盐,老抽,醋,白糖,孜然继续炒。最后加榨菜粒略炒一下。调料放小碗备用。
5、用勺子把调料均匀撒至茄子每一个地方。再进微波炉叮三到五分钟至入味。最后撒上葱花即可。
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