1、主料:羊肉200克,白菜1片。
2、辅料:葱1棵,姜1块,盐3克,胡椒粉1克,十三香2克,老抽1汤勺。
3、葱、姜切米,白菜叶(菜帮和叶子都有)切末,羊肉是绞好的。
4、将以上材料混和在一起剁,手剁的肉馅做出丸子弹性好。
5、肉馅剁好后,加入全部调料。
6、顺着一个方向,搅拌肉馅上劲。
7、锅内加适量凉水,开小火。
8、抓一把肉馅,用虎口挤出一个圆球,然后用勺子刮下来,放到锅里。
9、刚放入的丸子是沉底的,依次做好所有。
10、开中火,待丸子浮上水面,撇净浮沫,大火煮上三、五分钟即可。
11、汤盆里加少许鸡精、醋提味,盛入丸子,这道菜就做好了。
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