1、用料:面粉500克、酵母5克、水300克、韭菜400克、姜10克、食用油30克、猪肉300克、料酒20克、胡椒粉少许、花椒粉少许、鸡蛋1个、生抽10克、盐5克;
2、韭菜洗净切碎、姜切末,肉馅加入胡椒粉花椒粉盐料酒生抽搅拌均匀后加入适量的水打匀,打匀后加入鸡蛋继续打匀,最后加入食用油拌匀。
3、放人姜末韭菜拌匀即可备用。
4、面粉加水和酵母和成面团发酵至两倍大后准备蒸包子。
5、发酵好的面团分成小块,揉匀,擀皮。
7、放人馅料包好,包子下面放屉布或油纸,盖好锅盖后醒发半个小时左右,开火
8、冷水即可,开锅后开始计时,大约二十分钟左右即可关火,关火后等两分钟再揭锅。
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