粳米的功效与作用 粳米的功效与作用禁忌

粳米又称大米、硬米,为五谷之长。能益脾胃,除烦渴。随着人们对养生的关注和重视,粳米被端上了更多家庭的餐桌。那粳米有哪些功效与作用呢?我们来了解下吧。

润肠通便

粳米米糠层中含有的粗纤维分子,有助于胃肠的蠕动,对便秘、痔疮等疗效很好。

提高免疫力

粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比较多,多吃能提高人体免疫功能,促进血液循环。保持人体气血运行,宜于治疗血瘀症。

健脾养胃

粳米味甘性平,归脾、胃经。以粳米煮粥,可中和胃酸,缓解胃痛。被誉为“天下第一补人之物”。

预防疾病

粳米富含脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。多食能减少高血压,降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。还能预防糖尿病、脚气病、老年斑等疾病。因粳米所供养的红细胞生命力强,能防止一些过敏性皮肤病的发生。

粳米的食用方法

粳米一般被用来煮成粥、做成饭食用:

粳米大枣粥

材料:栗子100克,粳米50克,大枣100克,红糖30克。

做法:将栗子去皮洗净,粳米、大枣分别洗净,加水约1000毫升。先用武火煮沸,再用文火煮至米开花,最后放入红糖搅拌均匀即可。

功效:能够帮助补益养胃,除烦生津。

粳米芸豆饭

材料:粳米100克,芸豆20克。

做法:将芸豆、粳米洗净,芸豆提前浸泡1小时,然后先将芸豆放入锅中煮沸后用文火焖1小时直到芸豆开花,然后加入粳米同煮20分钟,最后捞出芸豆、粳米再整10分钟即可。

功效:能够帮助温中下气,益肾补元气。

小贴士

米饭,是补充营养的主食;米汤,又是治疗虚证的食疗佳品。《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。虽然粳米有这么功效,可是糖尿病患者还是要少食粳米。

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