1、牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
2、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。
3、将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。
4、挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个小时以上。
5、平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。
6、另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。
7、放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。
8、倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。
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