1、鸡骨架放冷水,大火煮开。小火慢炖30分钟。
2、煮好的鸡骨架放凉拆骨,入料酒、五香粉腌制。
3、葱姜切沫,备用。香菜切碎,备用。
4、开火,放色拉油。入糖、辣椒面化开,倒入鸡骨架翻炒。
5、鸡骨架出味后放入香菜、葱姜沫继续翻炒。加盐、芝麻、孜然调味。
6、大火翻炒至油水基本干之后,转小火,盖盖子,焖10分钟左右即可。
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