1、首先炒菜的时候油温不能太高,豆瓣酱事宜菜煮熟后,最后翻拌再炒一下就好的。长时间翻炒,温度太高都会导致豆瓣酱发苦。
2、也有可能是豆瓣酱变质导致的,可以粘点豆瓣酱放到嘴里品尝一下原味,如果原味有苦的味道,那很可能就是变质了,变质的豆瓣酱不建议食用。
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