红烧肉炖萝卜的做法 红烧肉炖萝卜的做法窍门

1、食材准备:猪腿肉500克,白萝卜2个,料酒2勺,白糖,盐,葱,姜,蒜,老抽,八角,香叶等适量;白萝卜洗净,切成滚刀块;姜切片。

2、猪腿肉洗净,切成小块。锅中半锅冷水,加入料酒和肉块,焯水2-3分钟,捞出沥干水分。

3、锅中少许底油,加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味,再将肉块放入锅内,煸炒3分钟左右。倒入没过肉块的热水,调入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺盐,大火烧开后转小火炖25分钟左右。将白萝卜放入锅中,小火炖20分钟。炖制萝卜软烂,最后大火收汁;出锅前撒少许葱花。

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