1、做宫保鸡丁一般用鸡胸肉。
2、材料:鸡胸肉300克,黄瓜1根,甜面酱20克,干黄酱15克,大蒜数瓣,白糖少量,清水20ML,料酒、淀粉、香油适量。
3、将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀,黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。
4、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁。
5、锅烧热后倒入少量油,先下蒜片爆香,再倒入鸡丁翻炒两分钟。
6、炒至鸡丁变色,倒入调好的酱汁,不断翻炒,使鸡丁全部沾满酱汁。
7、最后倒入黄瓜丁,翻炒均匀后即关火,最后点入几滴香油即可。
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