红豆和赤小豆的区别红豆和赤小豆的区别是什么

我们经常能在各大超市见到红豆和赤小豆，但是很多人都分不清这两种东西，认为红豆就是赤小豆，其实不然，那么红豆与赤小豆的区别是什么呢？

红豆和赤小豆的区别

外形

红豆和赤小豆的外形看似相似，其实有很大的不同，红豆是圆形的，赤小豆是扁形的；赤小豆相对于红豆比较细长，而且颗粒比红豆小；颜色方面赤小豆的颜色通常是暗红色，也会有褐色、黑色等，但是红豆主要为暗红色。

功效作用

赤小豆性味甘酸、平，归心、小肠经，具有利水消肿，解毒排脓的效果，适用于有水肿胀满、脚气肢肿、黄疸尿赤等症状的人群，可入药用。红豆不能当做药用，但是可以用来当做食物来补充人体营养成分。

烹饪方式

红豆经过蒸煮特别容易出沙开花，比较适合制作成红豆沙等食物，做成各式各样的糕点，而赤小豆比较坚硬，经过蒸煮是不容易煮烂的，所以可以拿来入药等。

红豆和赤小豆哪个祛湿好

赤小豆。

虽然红豆和赤小豆都有一定的祛湿效果，但是两者相较而言，赤小豆本是可以当做药用的食材，具有利水消肿、解毒排脓的作用，加入药膳中可以起到很好的祛湿效果，而红豆一般都是拿来当做食用，祛湿效果不明显，性平，食用禁忌不多，食用人群比较广泛，总而言之赤小豆的祛湿效果更强。

但是需要注意的是赤小豆虽然有祛湿的效果，但是主要针对的是湿热体质的人群才有祛湿的效果，若是对于一些不适合的人群食用了，可能会引起腹泻等不良症状的出现，所以需要对症用赤小豆。

红豆和赤小豆谁最补血

红豆。

两者都具有一定的补血功效，但是赤小豆主要作用还是利水渗湿，消除水肿，而红豆相对而言会比较补血，起到养心补血的食疗功效，能够清心火、补心血。虽然红豆的补血功效比赤小豆要强，但是一般建议还是需要搭配其他的补血食物一起食用，可以搭配大枣、枸杞、红糖等补血食物及温补性食物，这样的补血效果会更佳，口感和味道也更加的丰富。

煮粥用红豆还是赤小豆

根据自己的需求来决定。

煮粥的时候放红豆还是赤小豆都是可以的，根据自己对粥的口感和要求来决定放红豆还是赤小豆。

从口感上面来说，红豆煮出来容易出沙，容易开花，口感比较软糯，红豆中的营养成分容易熬煮到水中，而赤小豆的话则比较难以煮烂，煮出来也是比较颗粒分明的，口感相对于红豆来说比较硬。

从药用价值方面来说，是赤小豆比较好，因为赤小豆是一味可以入药的食材，用其熬煮粥可以起到比较好的食疗效果。