1、凉拌海蜇皮: 原料:海蜇、紫甘蓝、黄瓜。 做法:
2、海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条紫甘蓝。
3、黄瓜分别切丝蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用。
4、海蜇鸡柳: 原料:海蜇皮4两(约160克)、鸡肉6两(约240克)、蒜头2粒、芫荽少许、油1汤匙。 做法:
5、海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。
6、鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。
7、蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。
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