1、螺蛳粉汤底配料：螺蛳粉、猪骨、鸡骨架、盐、油、鸡精、螺蛳粉汤、八角、月桂叶、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、葱、蒜。

2、平底锅烧热油，倒入材料，翻炒出香味。 加入青葱和大蒜，炒至青葱和大蒜变成金黄色。 倒入田螺，酸笋水，炒至熟。

3、将猪骨、鸡骨架、月桂叶、桂皮、草果、姜放入汤锅中大火煮，然后转小火炖一个小时。

4、高汤煮开后，将炒好的材料倒入汤锅中，再炖两个小时。

5、加盐和鸡精煮10分钟，加入适量辣椒油，熄火保温备用。

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