蟹黄是公蟹还是母蟹螃蟹蟹黄是公蟹还是母蟹

蟹黄是螃蟹体内的一种及其美味的物质，十分好吃，不仅滋味浓厚，还很营养，那么蟹黄是公蟹还是母蟹呢？

蟹黄是存在于母蟹体内的。

很多人说蟹黄是螃蟹的卵，其实并不正确。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，消化腺包括：肝脏、脾脏、胰腺等，还含有一些组织液的成分，里面含有未排出的卵细胞，但是并不完全是卵细胞。

蟹黄中含有丰富的蛋白质和矿物质，食用可以补充蛋白质，增强体液免疫，有增强抵机体抗力的作用。

大闸蟹的蟹黄性寒，中医理论中表示，食用寒性的食物，具有滋阴的作用，因此吃蟹黄可以滋阴，很适合阴虚阳盛的人食用。

寒性的食物一般都具有清凉泻火、凉血解毒的作用，并且蟹黄中大量的胶原蛋白可以促进身体有毒有害物质的排出，因此具有清热解毒的作用。

公蟹体内的蟹膏主要是性腺和副性腺，有时还有一些蓄积的脂肪，公蟹未蒸熟时体内的蟹膏是青白色半透明凝固状的液体，蒸熟之后是半透明的粘腻胶状。还含有一些黄色的消化腺等成分，如肝脏、胰腺、脾脏等，因此看起来有一些黄色，但并不是蟹黄。

蟹膏是公蟹的性腺和一些脂肪，其中含有的丰富的雄性激素和胆固醇，因此食用具有壮阳补肾的作用，适合肾虚、阳虚的人群食用。

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